“Vendrán de visita a nuestra una ciudad profesionales que trabajarán en cada una de las especialidades que tiene hoy la gastronomía”, agregó.
La segunda agenda tiene que ver “con salir a comer, es una agenda abierta a la comunidad.” Significa “tentar a la gente a que salga a comer en función de propuestas de los restaurantes, que están elaboradas especialmente para el festival o con una idea que estamos tratando de imponer para entusiasmar a la gente y tiene que ver con el tapeo.”
El tapeo “es una modalidad española y, comúnmente, lo que se hace es ir de establecimiento en establecimiento tomando una copa de vino acompañada de algún bocadillo.”
El tapeo hecho en Ushuaia consiste “en cuatro establecimientos que se unen en un circuito y en él se le pide al cocinero que prepare un plato que tiente a la gente acompañado de una copa de vino, para que el público recorra los cuatro establecimientos.”
Estos cuatro restaurantes “estarán unidos a través de un vaucher, que tendrá una preventa, y habilitará a las personas a concurrir a los distintos establecimientos que integran cada circuito y disfrutar un plato y una copa de vino en cada uno de los restaurantes.”
Además, “los restaurantes van a tener una propuesta especial para esa semana.”
La tercer agenda también comprende una actividad abierta a toda la comunidad, que es “un salón de vinos y una feria de productos.”
Varias bodegas “harán degustar sus vinos a los asistentes, actividad que será acompañada por los productores locales con quesos u otros productos.”
También “habrá clases magistrales de cocina en donde vienen chefs como Dolli Yrigoyen, Osvaldo Gross, Pablo Buzzo y Cristian Figueroa, a los que se sumarán los locales, que serán los anfitriones y tendrán participación.”
Además, Ana Luna mostrará lo que es la cocina regional, cocina de estancia, y Ernesto Piana que hará una presentación de la cocina desde el punto de vista antropológico.
El Festival Gastronómico “Ushuaia a fuego lento” es organizado por la Municipalidad de Ushuaia y Quelhué y cuenta con el auspicio del Instituto Fueguino de Turismo.”
