Al respecto, al ingeniero Víctor Canalis, director del área, indicó que “desde la secretaria de salud realizamos este evento, que tiene que ver con concientizar sobre todos los peligros asociados a las enfermedades trasmitidas por alimentos”.
En este sentido detalló que “el disparador fue el Síndrome Urémico Hemolítico, una enfermedad originada por una bacteria presente en alimentos”.
En relación a quien fue dirigida dicha actividad, Canalis indicó que “se trata de una jornada de capacitación primero, y de concientización para los agentes de control público de alimentos. También para profesionales de la salud del ámbito privado y estatal y para toda persona con injerencia en la cadena de alimentos, sobre todo los cárnicos”.
Disertaron profesionales del ámbito local y de al UBA/ CONICET
